Browsing Category

Nohy

Péče o nohy. Tohle funguje

...pro tělo Nohy Obličej Recepty všeho druhu Ruce Vlasy

V syrovátce je ukryto zdraví i krása. Jak ji využít ku prospěchu?

krása a zdraví syrovátka

Tohle není žádná novinka. Žlutozelená tekutina, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sýrů či tvarohů, má mnoho co nabídnout. Syrovátka má zázračné účinky, které ocenily už naše babičky. Blahodárně ovlivňuje naše zdraví, ale dokáže i další divy. V létě dokonce chutná jako osvěžující nápoj a je součástí zdravých receptů. Jak ji nejlépe využijete?

Historie syrovátky

Možná jste tušily, možná ne, ale už ve starém Řecku věděli, že syrovátka má blahodárný vliv na organismus. Hypokrates ji ve 4. století před naším letopočtem doporučoval pít svým pacientům, aby posílili tělo.

Syrovátka, označovaná také často jako mléčné sérum, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sýrů (sladká syrovátka) nebo tvarohů (kyselá syrovátka). Pak se přidáním syřidla mléko srazí a vznikne žlutozelená tekutina. Při výrobě 1 kg sýru odteče přibližně 8-10 kg syrovátky. Používala se jako krmivo pro hospodářská zvířata, její účinky jsou ovšem blahodárné i pro lidský organismus.

Ačkoliv se tato zdravá tekutina ve 20. století začala z jídelníčků vytrácet, v posledních letech opět slaví svůj comeback. A to je vážně dobře. Osobně jsem ji vyzkoušela na pleť, protože mě občas potrápí atopycký ekzém.

5 důvodů, proč pít syrovátku

  • Obsahuje syrovátkové bílkoviny: Ty jsou snadno stravitelné a mají vysokou biologickou hodnotu, proto jsou oblíbené zejména u sportovců, ale nejen u nich. Syrovátková bílkovina obsahuje esenciální aminokyseliny a aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, které jsou důležité pro tvorbu a obnovu naší svalové hmoty. Tato bílkovina navíc zvyšuje pocit sytosti, což je spolu s nízkým obsahem tuku důvod, proč je syrovátka oblíbenou součástí redukčních diet.
  • Ukrývá pestrou škálu vitamínů: zejména skupiny B (B1, B2, B6 a B12), také vitaminy E, C i A.
  • Obsahuje minerály: vápník, fosfor, draslík.
  • Zlepšuje vstřebávání vápníku.
  • Blahodárně působí na trávicí trakt.

Syrovátkou ke zdravé a krásné pleti

Po staletí se syrovátka konzumovala nejen jako nápoj a součást různých receptů, ale byla používána ke zkrášlovacím procedurám v lázních. A to se dodržuje v lázních dodnes. Přidáním do koupele pomáhá se zmíněnými ekzémy, lupénkou, akné a dalšími kožními problémy. Bývá také součástí krémů, vlasových balzámů i šamponů. Určitě tedy se syrovátkou nešlápnete vedle. Sehnat se dá v lékárně.

Syrovátka jako nápoj

Pokud syrovátku vypijete, určitě vám vaše tělo také poděkuje. Obsahuje totiž vápník, fosfor, draslík i širokou škálu vitamínu, zejména skupiny B, ale také E, C i A. Kromě toho působí prospěšně na trávicí trakt, má antimikrobiální a antivirové účinky, detoxikuje – a také skvěle chutná. Asi nejdůležitější složkou syrovátky jsou bílkoviny, což ocení zejména sportovci, ale i všichni, kdo vykonávají fyzickou aktivitu. Pozor, protože obsahuje laktózu, není vhodná pro lidi, kteří trpí intolerancí na tuto složku.

Kde se dá sehnat

V lékárnách můžete syrovátku koupit třeba sušenou. Ta se dá rozpustit ve vodě a použít k pití nebo do koupele. Není však nad tu čerstvou přímo ze sýrárny!

syrovátka
syrovátka

Tipy na recepty ze syrovátky

Pokud si to nechcete nějak komplikovat a jednoduše si ji chcete dopřát jako nápoj, klidně sáhněte i po ochuceném syrovátkovém nápoji (Gran Moravia s různými příchutěmi). Letošní novinku – růžový grep jsem zatím neochutnala. Když jej vychladíte, získáte ideální osvěžení v horkých dnech. Syrovátku můžete také rozmixovat s čerstvým ovocem, například banánem, a dosladit trochou medu nebo agave syrupu. Klidně si ji přidejte do ovesných kaší, do polévek, anebo do domácího pečiva, kterým dodá lehce nakyslou chuť.